SOAL PRAKRYA (MAKANAN TRADISIONAL&INTERNASIONAL)

Soal- Soal Prakarya (Makanan Tradisional & Internasional)

1. Bahan utama Rendang adalah....

                A. Ikan Patin

                B. Ayam

                C. Telur

                D. Daging sapi

                E. Ikan Lele

2. Kerak telor adalah makanan khas...

                A. Jawa Barat

                B. Betawi

                C. Sumatera

                D. Bali

                E. Kalimantan

3. Di bawah ini adalah makanan khas daerah Jawa Barat, kecuali...

                A. Combro

                B. Karedok

                C. Pepes Ikan

                D. Colenak

                E. Gudeg

4. Bahan makanan pembuatan cendol adalah...

                A. Tepung tapioka

`               B. Tepung terigu

                C. Tepung beras’             

                D. Tepung maizena

                E. Tepung kanji kawung

5. Makanan Khas daerah adalah..

                A. Makanan yang umumnya berasal dari sayuran

                B. Makanan yang diolah suatu daerah

                C. Makanan yang biasa dikonsumsi suatu daerah

                D. Makanan yang berasal dari daerah

                E. Makanan yang terbuat dari buah-buahan

6. Rujak cingur adalah makanan daerah khas dari...

                A. Jawa Barat

                B. Jawa Timur

                C. Jawa Tengah

                D. Sulawesi Tenggara

                E. Aceh

7. Contoh makanan khas daerah yang berasal dari DKI Jakarta adalah...

                A. Gado-gado

                B. Rujak cingur

                C. Gudeg

                D. Bika Ambon

                E. Papeda

8. Contoh makanan khas daerah yang mengandung karbohidrat adalah sebagai berikut, kecuali...

                A. Nasi tutug oncom

                B. Getuk singkong

                C. Nasi bakar

                D. Talam ubi

                E. Pepes ikan

9. Makanan khas daerah sumber protein hewani adalah sebagai berikut, kecuali...

                A. Ayam betutu

                B. Rendang

                C. Kentucky Fried chicken

                D. Pepes ikan

                E. Ayam pop

10. Pempek dan Tekwan adalah makanan khas dari daerah...

                A. Jakarta

                B. Jambi

                C. Borneo

                D. Palembang

                E. Maluku

11. Makanan khas daerah Garut yang terkenal adalah...

                A. Dodol

                B. Bika Ambon

                C. Kue cucur

                D. Cane

                E. Kue Ali Agrem

12. Bahan pemberi rasa dalam pembuatan es cendol adalah...

                A. Daun pandan

                B. Sirup gula merah

                C. Es batu

                D. Santan

                E. Vanili

13. Bahan kemasan untuk makanan khas daerah umumnya disebut...

                A. Daun pisang

                B. Karton

                C. Alumunium foil

                D. Plastik

                E. Kertas minyak

14. Di bawah ini adalah makanan khas daerah yang dikemas daun pisang, kecuali...

                A. Dadar gulung

                B. Tape ketan

                C. Bugis

                D. Nagasari        

                E. Buras

15. Kue Dadar gulung berwarna hijau menggunakan bahan pewarna alami, yaitu...

                A. Daun suji

                B. Daun jambu

                C. Daun pisang

                D. Daun kelapa

                E. Semua benar

16. Waffle adalah makanan khas dari negara..

                A. Inggris

                B. India

                C. Indonesia

                D. Irlandia

                E. Irak

17.  Makanan khas dari negara cina adalah...

                A. Samyang

                B. Sushi

                C. Udon

                D, Bakpao

                E. Kerak Telor

18.  Bahan utama untuk membungkus makanan khas jepang adalah...

                A. Nori

`               B. Daun Pisang

                C. Plastik

                D. Karton

                E. Semua  benar

19. Makanan khas dari Italia yaitu...

                A. Pizza dan spaghetti

                B. Sushi dan ramen

                C. Bakpao dan fu yung hai

                D. Waffle dan sandwich

                E. Cane dan kebab

20. Topping yang tepat untuk waffle adalah...

                A. Es Krim dan marshmellow

                B. Saos tiram dan saos teriyaki

                C. Susu coklat dan daun selada

                D. Bawang goreng dan es krim

                E. Semua benar

21. Kebab berasal dari....

           A. Turkmeniztan

           B. Taiwan

           C. Turki

           D. Thailand

           E. Amerika

22. Bahan dasar pembuatan sandwich adalah...

           A. Tepung terigu

                B. Roti tawar

                C. Tortilla

                D. Nori

                E. Tepung tapioka

23. Fu yung hai berasal dari...

                A. Cina

                B. Chicago

                C. Chili

                D. Canada

                E. Yunani

24. Kulit yang digunakan dalam pembuatan kebab adalah...

                A. Nori

                B. Tortilla

                C. Daun pisang

                D. Daun kelapa

                E. Semua benar

25.  Roti yang terkenal di India dikenal dengan sebutan...

                A. Pizza

                B. Chane

                C. Chole

                D. Bakpou

                E. Sandwich

26.  Makanan mie khas Jepang adalah...

                A. Ramen

                B. Soto Mie

                C. Daroyaki

                D. Spagheti

                E. Tomyam

27.  Fu yung hai adalah makanan khas Cina yang berbahan dasar...

                A. Roti

                B. Nasi

                C. Daging

                D. Telur Dadar

                E. Nori

28. Makanan internasional sumber protein hewani adalah ....

                A. Ayam betutu

                B. Rendang

                C. Kentucky Fried chicken

                D. Pepes ikan

                E. Ayam pop

29.  Berikut ini merupakan makanan internasional, yang bukan adalah...

                A. Kebab

                B. Waffle

                C. Cane

                D. Lontong

                E. Sushi

30. Makanan khas Jepang berupa bekal nasi dan lauk-pauk dalam kemasan disebut dengan...

                A. Timbel

                B. Bento

                C. Tomyam

                D. Sushi

                E. Onigiri

               

               

  J SELESAI J

Makanan Internasional (WAFFLE)

Sejarah Waffle

Dalam sejarahnya, kue wafel dan wafer (biskuit) memiliki akar etimologis yang sama. Wafre atauwafer berasal dari Inggris pada tahun 1377 yang diadopsi dari wafel Jerman Tengah, dimana huruf L berubah menjadi R. Wafel Belanda, Gauffre Perancis dan Waffel Jerman semua mengarah kepada kue yang sama.

Wafel yang sering kita lihat hari ini disebut Wafel modern, dimana ide pemanggangan menggunakan dua pelat logam yang dihubungkan dengan engsel sama seperti kue wafer yang tipis dan bermotif kotak-kotak.

Bahan Waffle :

1.                  1 3/4 gr Tepung terigu

2.                   1 sdm Baking Powder 

3.                  1/4 sdt Garam 

4.                  2 butir Kuning telur 

5.                  1 3/4 cangkir susu 

6.                  1/2 cangkir minyak goreng 

7.                  2 putih telur 

Cara Membuat Waffle :

1.                  Aduk tepung, bersama dengan  baking powder, dan garam di dalam mangkuk. Buatlah lubangdi tengah campuran tepung tadi.  

2.                  Kocok kuning telur ke dalam mangkuk yang lain, kemudian masukkan susu dan minyak.  

3.                  Masukkan campuran kuning telur sekaligus ke dalam campuran tepung tadi. Aduk sampaiadonan basah dan kental. 

4.                  Bagian penting selanjutnya, kocok putih telur kedalam mangkuk lainnya sampai menjadi kaku dan lembut.

5.                  Campur putih telur dengan adonan campuran tepung dan kuning telur, tapi ingat janganovermix.

6.                  Tuang sekitar satu cangkir adonan ke cetakan waffle, tunggu sampai matang, angkat sajikan dengan menggunakan Mapple syrup, Madu, Es Cream atau buah menurut selera anda.

Tips Membuat Waffle : 

1.                  Di sajikan hangat lebih nikmat.

2.                  Nikmatilah Waffle dengan segelas kopi panas atau Ice Cream leza

CARA PEMBUATAN PEMPEK KHAS PALEMBANG

Bahan - Bahan

Bahan untuk adonan:

1. Tepung Terigu

2. Tepung sagu

3. Air panas

4. Garam

5.  Sasa

6.  Telur (untuk isian)

Bahan Untuk Air Cuko:

1. Asam jawa

2.Gula merah

3. Bawang putih

4. Cabai

5. Garam

CARA PEMBUATAN

Cara Pembuatan pempek:

ž 1.  Masak air panas

ž  2. Tambahkan garam dan sasa ke dalam tepung terigu, aduk merata

ž 3.  Masukkan air panas sedikit demi sedikit kedalam tepung terigu hingga tepung terigu menjadi seperti bubur

ž 4.  Tambahkan sagu ke dalam adonan terigu, uleni hingga adonan bisa dibentuk

ž  5. Setelah itu, bentuk adonan pempek

ž  6. Isikan adonan dengan telur

ž  7. Rebus pempek hingga pempek terlihat mengapung

ž  8. Angkat dan tirisakan pempek

ž  9. Goreng pempeknya

Cara Pembuatan Cuko:

ž 1 Haluskan cabai dan bawang putih

ž  2. Masak air

ž  3. Masukkan gula merah, asam jawa, bawang putih dan cabai yang sudah dihaluskan, dan garam.

ž  4. Masak dengan api kecil, hingga mendidih

Tip: Agar pempek tidak terlalu berair, sajikan segera setelah pempek disiram saus pelengkap atau sajikan saus di tempat terpisah. Tambahkan sedikit air jika adonan masih terlalu keras dan susah dibentuk dan tambahkan tepung kanji jika adonan terlalu lembek.

Soal Prakarya Kelas XI

Soal Prakarya

1.      Sumber bahan pangan ada dua, yaitu…

A.      Nabati dan lemak

B.      Protein dan hewani

C.      Nabati dan hewani

D.     Nabati dan nasi

E.      Hewani dan vitamin

2.      Makanan khas daerah adalah....

A.      Makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah.

B.      Makanan yang enak dan lezat

C.      Makanan yang mudah diolah

D.     Makanan yang banyak mengandung karbohidrat

E.      Makanan yang basi

3.      1) Bawang putih sering jadi bumbu dominan

2) Banyak ditemukan masakan bersantan

3) Rasa manis lebih disukai daripada rasa lainnya

Merupakan ciri-ciri khas makanan dari daerah….

A.      Jawa Barat

B.      Jawa Timur

C.      Sumatra Barat

D.     Jawa Tengah

E.      DKI Jakarta

4.      Vitamin berfungsi untuk…

A.      Sebagai zat pembangun

B.      Kelancaran metabolisme tubuh

C.      Sumber tenaga

D.     Sumber kalori utama

E.      Zat besi

5.      Makanan khas daerah pada masa lampau biasanya dikemas ddengan menggunakan kemasan tradisional seperti berikut, kecuali…

A.      Anyaman daun pisang

B.      Daun Kelapa

C.      Alumunium

D.     Kelobot jagung

E.      Tanah liat

6.      Salah satu contoh makanan khas Sumatera adalah…

    A. Gudeg
    B. Gado-Gado
    C. Rendang
    D. Karedok
    E. Rujak Cingur

7.      Fungsi utama Protein adalah…

A. Sebagai zat pembangun
    B. Sebagai sumber tenaga
    C. Untuk kelancaran metabolisme
    D. Sumber kalori
    E. Semua jawaban salah

8.      Berikut ini adalah teknik memasak dengan pemanasan kering, kecuali…

 A. Memanggang
    B. Menggoreng dalam minyak
    C. Menggoreng dengan wajan dangkal
    D. Perebusan
    E. Memasak dengan sedikit minyak

9.      Berikut ini adalah faktor internal dalam ide usaha menciptakan peluang usaha pengelolaan makanan khas daerah, kecuali…

 A. Pengetahuan yang dimiliki
    B. Pengalaman dari individu itu sendiri
    C. Pengalaman saat ia melihat orang lain menyelesaikan masalah
    D. Intuisi yang merupakan pemikiran yang muncul dari individu itu sendiri
    E. Kesulitan yang dihadapi sehari-hari

10.  Analisis SWOT adalah suatu analisis terhadap lingkungan internal dan eksternal wirausaha/perusahaan, dimana analisa internal lebih menitik-beratkan pada…

A. Peluang dan Ancaman
    B. Kekuatan dan Kelemahan
    C. Kekuatan dan Kesempatan
    D. Ancaman dan Kelemahan
    E. Kelemahan dan Kesempatan

11.  Contoh makanan khas daerah Jawa Tengah ialah…
A. Karedok
B. Rujak cingur
C. Gudeg
D. Rendang
E. Pepes ikan

12.  Yang dimaksu dengan “Braising” adalah…
A. Memasak dengan mendidihkan secara perlahan-lahan
B. Memasak bahan makanan dengan uap air panas/mendidih
C. Memasak dengan sedikit minyak
D. Menggoreng dengan minyak
E. Memasak dengan sedikit air dan tertutup rapat

13.   Di bawah ini yang tidak termasuk hal-hal yang dapat menyebabkan kegagalan usaha adalah…
A. Pengembangan diri
B. Tidak disiplin
C. Kepribadian yang negatif
D. Tidak jujur
E. Kurang tekun

14.  Berikut ini merupakan cara memasak dengan pemanasan basah, kecuali...
A. Boiling
B. Blanching
C. Roasting
D. Simmering
E. Braising

15.  1. Buatlah rencana bisnis dan strategi pemasaran
2. Carilah pasar yang tepat
3. Tentukan usaha barang atau jasa yang diminati konsumen
4. Pilih struktur bisnis, urus izin usaha, dan daftarkan usaha pada instansi terkait yang tepat
5. Buatlah jaringan kerja dengan produsen lain
urutkanlah dengan tepat langkah-langkah dalam berwirausaha...
A. 1-2-3-4-5
B. 1-2-4-5-3
C. 1-3-4-5-2
D. 1-4-3-5-2
E. 1-5-4-3-2

*** SELESAI***